Cuando disfrutas una taza de café de especialidad, es fácil enfocarse en su sabor, aroma y cuerpo. Pero detrás de cada sorbo hay una historia de esfuerzo, dedicación y amor por el café. En DV Café Especial, cada grano que llega a tu taza ha pasado por las manos de caficultores apasionados que han dedicado su vida a cultivar un café excepcional. Hoy queremos compartir algunas de esas historias que hacen que nuestro café sea tan especial.
Creciendo entre cafetales: el legado de los productores
Nuestro amor por el café no comenzó en una cafetería elegante ni en una cata profesional. Comenzó en las montañas de Pitalito, Huila, donde nuestras familias han cultivado café por generaciones. Desde pequeños, crecimos rodeados del sonido de las hojas mecidas por el viento y el olor inconfundible del café recién recolectado. Aprendimos de nuestros abuelos que la calidad no es un accidente, sino el resultado de un trabajo bien hecho.
Cuando fundamos Divino Café Especial en 2017, lo hicimos con la convicción de que queríamos compartir con el mundo ese café excepcional que conocíamos desde la infancia. Hoy, tenemos la fortuna de trabajar con caficultores que comparten esa misma filosofía. Personas que, a pesar de los desafíos del clima, la economía y la dura labor del campo, siguen apostando por producir un café de la más alta calidad.
Los rostros detrás del café de especialidad
Cada finca con la que trabajamos tiene una historia única, pero todas tienen algo en común: la pasión por el café.
Nelson Cruz - Finca La Planada
Nelson Cruz - Finca La Planada Don Nelson es de la segunda generación de caficultores y ha trabajado por más de 35 años en el café, junto a su esposa Adela y sus tres hijos, tienen una fuerte unión familiar con solidos valores humanos lo que en su finca es un reflejo del esfuerzo y amor por la tierra. Su finca cuenta con procesos de beneficio y fermentación de vanguardia lo cual potencia la calidad y permite mantenerla en las diferentes variedades de café a lo largo de todo el año, en lo cual con seguridad coinciden con nosotros todos nuestros clientes y amigos de diferentes ciudades del mundo.
Su especialidad es la variedad Caturra, Colombia y variedad Geisha, esta última famosa por sus notas florales y afrutadas. Para Don Nelson el café es más que un producto, es un legado que quieren forjar con su esposa e hijos.
Germán Ortiz - Finca Mi Terruño
Germán Ortiz - Finca Mi Terruño Don German con su esposa Teresa y sus tres hijas, en su finca se dedica al desarrollo de café de especialidad con variedades tradicionales y exóticas, maneja altos estándares de calidad que le permiten obtener un café de cualidades excepcionales, lo cual es el fruto de años de dedicación y arduo esfuerzo para lograr estandarizar sus procesos de recolección, benéfico y secado de los granos y así garantizar siempre calidad. Su café Bourbon Rosado se caracteriza por su acidez media, notas a frutos rojos y vino, de igual manera el Bourbon ají ha sido una gran revelación en sus notas las cuales son inolvidables. Creemos que cada grano que cultiva lleva su dedicación y un pedazo de su historia.
Alejandro Rojas - Finca La Esperanza
Alejandro Rojas - Finca La Esperanza Don Alejandro tiene una hermosa familia junto a su esposa Marisela y su hija, familia que trabaja en equipo y unida para deleitarnos con su asombroso café. Con más de 20 años en la caficultura, se ha dedicado a perfeccionar el proceso de fermentación anaeróbica artesanal, sus micro lotes de café Castillo Tambo son recolectados grano a grano por el mismo y cuida siempre de cada detalle para lograr destacar su dulzura, acidez balanceada y brillante. Creemos que en su café se ve reflejado el compromiso de él y su familia en ofrecer la mejor calidad posible.
Más que café, un compromiso con la comunidad
En DV Café Especial, creemos que cada grano de café cuenta una historia de esfuerzo y pasión. Por eso, trabajamos directamente con caficultores, garantizando precios justos y promoviendo prácticas sostenibles. No solo queremos ofrecer un café excepcional, sino también contribuir al bienestar de quienes lo hacen posible.
Descubre el alma del café en cada sorbo
La próxima vez que tomes una taza de DV Café Especial, queremos que pienses en todo lo que hay detrás: las manos que cosecharon esos granos, las montañas que los vieron crecer, las historias de pasión y dedicación que hacen que este café sea único.
Visítanos en el centro histórico de Bogotá o adquiere nuestro café en www.divinocafeespecial.com y forma parte de esta gran historia cafetera.
La historia detras de cada taza de cafe : los caficultores que hacen posible Divino Cafe Especial