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Get ready to live an unforgettable experience, preparing with me five delicious drinks with coffee. You will learn how to prepare a delicious Cappuccino, Mocaccino, Café Bombón, Iced Coffee and Iced Latte, all from your home. What you will need: - Coffee makers: French press (required) Your favorite coffee maker (optional) -Ingredients: Coffee, milk, chocolate sauce, condensed milk, ice. If you don't have all the items, you can join in and have a good time learning how to make these delicious drinks at home. Contact us if you have a request for special hours. Email: divino.cafeespecial@gmail.com

Awaken your senses with this entertaining and fun coffee tasting at home, you will learn to recognize its aroma, fragrance and flavor. All the necessary elements will arrive at your house to develop an unforgettable experience. The tasting kit includes: - 2 coffee samples - 2 heat resistant glass tumblers - Instruction card - 3 bags of 125 g each of three single origin coffees. - French Press 350 ml Contact us if you have a request for special hours. Email: divino.cafeespecial@gmail.com

Wonderful experience that introduces you to the world of specialty coffee. In a fun way you will learn what is necessary to recognize a specialty coffee anywhere in the world.

Mientras saboreo las deliciosas notas de un café variedad Geisha, preparado en Chemex, continuo con la emociónate tarea de transmitir en este blog toda nuestra experiencia en este fascínate mundo del café de especialidad. En la anterior entrada les platique acerca de lo que en mi opinión es la taza perfecta, para concluir que la taza perfecta es algo subjetivo y personal, teniendo en cuenta que, según tradición, costumbre e incluso la moda hace que cada persona tenga su propia definición de lo que sería dicha taza. En esta ocasión les compartiré nuestros 4 pasos básicos para preparar una exquisita taza de café, de esta manera espero pueda ayudar en la construcción de su propia experiencia cafetera o su TAZA PERFECTA. PASO 1. RECETA La receta es algo que en ocasiones genera controversia, pero llegamos a entender que cada persona disfruta la intensidad de su café de forma diferente. Suave (casi similar al té), intensidad media y el tradicional café fuerte, por ello te dejamos una regla que nos ayuda a encontrar la relación de agua y café que necesitamos. Te recomendamos 16 gramos (2 cucharadas soperas) de café por cada 200 mililitros de agua. Si de esta forma te parece demasiado fuerte, puedes añadir un poco de agua caliente al café ya preparado. De una forma sencilla a la cantidad de agua que se utilice le sacas el porcentaje de café dependiendo la intensidad que desees obtener. Ejemplo: AGUA CAFÉ (%) INTENSIDAD 100 ml 7% Suave 8% Medio 10% Fuerte PASO 2. TEMPERATURA Como nos leen de distintas ciudades a diferente altura, el punto de ebullición del agua sería distinto, por tal razón nuestra recomendación respecto a la temperatura ideal sería: temperatura de ebullición menos 8° grados Celsius. En caso de no tener equipo para medir la temperatura puedes llevar el agua a ebullición, retirarla de la fuente de calor y esperar un minuto antes de agregarla, así lograremos que la temperatura baje, permitiéndonos extraer lo mejor de nuestro café. PASO 3. GRUESO DE LA MOLIENDA El tipo de molienda es muy importante porque dependiendo del grueso del grano molido se estima el tiempo para la extracción. Molido Fino: Perfecto para métodos de presión y expreso, es importante tener en cuenta que dependiendo de su cafetera debe ajustar la molienda para que puedan obtener la intensidad deseada. Molido Medio: Es el ideal para la gran familia de métodos de goteo (Chemex, V60, Melitta, Kalita, y cafetera eléctrica de goteo). Nota: tener en cuenta que entre más grueso este el grano la extracción será más lenta y con granos más finos tendremos extracciones mucho más rápidas. Molido grueso: Lo utilizamos para los métodos de inmersión como la prensa francesa y cuando se realiza extracción enfrió como el Cold Brew. Siempre la invitación es a practicar con diferentes tipos de molienda y crear sus propias recetas. PASO 4. TIEMPO DE EXTRACCIÓN Según el método de extracción el tiempo puede cambiar: Métodos de Presión: De acuerdo a su cafetera. Métodos de Goteo: Entre 3 y 5 minutos. Métodos de inmersión: Entre 4 y 6 minutos. Los 4 pasos anteriores los ayudaran a crear sus propias recetas y realizar la extracción de sabores deliciosos en sus cafés, como siempre digo hacer café es sencillo solo necesitamos gusto por el café y tener presentes estos 4 pasos que seguro los ayudaran a lograrlo. Gracias por acompañarnos en este viaje y nos vemos en nuestra próxima parada.

Cada día muchas personas me preguntan cómo es la taza perfecta de café, buscando responder pasan cientos de momentos por mi cabeza, pues, aunque suene sencillo tal vez es la respuesta más compleja a entregar. Encuentro en mi viaje por este fascinante mundo del café, que según la cultura cada persona tiene en su mente lo que considera que es un café perfecto, aunque este no sea del gusto de otras. De esta manera busco enseñar que el café perfecto sin importar la receta es el café que a usted más le guste, puede ser caliente, frio, con leche tipo latte, cappuccino, espresso, americano, turco, filtrados, prensa francesa, aeropress, en fin, un café para cada gusto. Lo anterior sin mencionar la intensidad de la bebida, que en mi opinión ahí está el secreto para comenzar nuestra aventura sensorial con el café. Por eso el día de hoy les quiero compartir mi receta para preparar un buen café en casa, utilizo el cono de goteo V60 el cual es mi cafetera favorita, debido a que logra realizar una excelente extracción. Quiero un café intenso para comenzar mi día por eso utilizo 30 gramos de café y 300 mililitros de agua/10,14 oz a 92ºC/197,6ºF, molienda media (grano del tamaño similar a granos de azúcar blanca) y un tiempo total de extracción de 4 minutos y 30 segundos, utilizo mi café favorito que es nuestra variedad Caturra, podrán imaginar un aroma dulce intenso como a panela o caramelo con una acidez deliciosa bastante jugosa que me permite tener un sabor residual muy suave, agradable y un cuerpo medio perfecto para mi gusto personal. Mis queridos amigos esta es mi taza de café perfecta ¿Cuál es la suya? Acompáñenos en las próximas entradas de este blog donde les dejare toda nuestra experiencia en el mundo del café desde la planta a la taza para apoyarlos a que cada uno desarrolle su propia experiencia cafetera.