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- Coffee tasting experience at Divino Café
You will live one of the best coffee experiences in Colombia, We will meet at our #1 Tripadvisor coffee shop (Experience Center), in one of the most emblematic sectors of Bogotá, we will do a brief introduction in which we will tell you our story and why Colombian coffee is considered one of the best in the world , we will carry out a coffee tasting which is a fun dynamic in which through the senses you will learn to differentiate a good coffee from one that is not so good in its fragrance, aroma, flavor and texture, later, you will taste four special single origin coffees prepared in four different methods (Chemex, Aeropress, Japanese siphon and espresso machine), and you will discover some tricks and techniques to make your coffee at home perfect. At the end, for those who wish, we will send a file with the memories. Contact me for more information. Our team has acquired all the experience and love for coffee to provide you with an unforgettable experience and is happy to welcome you. Important note. English 9:00 am Spanish 11:00 am, 1:00 Pm, 3:00 Pm To learn more visit us at: @divinocafeespecial
- Everything about coffee
You will know the difference between an excellent coffee and a medium quality one, you will prepare coffee with me in real time and in a fun way we will solve concerns such as: What makes Colombian coffee so special? How to prepare an excellent cup of coffee? What characteristics does a specialty coffee have? How to recognize and buy a good coffee anywhere in the world?, among others. I will share my recipe to make coffee at home like an expert! At the end I will send you a file with the memories. Some of the teams that have had this experience belong to: LG, Dropbox, Walmart, Code42, Airbnb, Elastic, Claremon Mckenna College, Pinterest, LinkedIn, Lilt, Riot Games, MongoDB, HP, Fundación Barco, Universidad del Rosario, Seti. Qrvey Colombia, Colpatria, Korean Embassy in Colombia Contact me for more information. You can also request a time different from the one offered. To learn more visit us at: @divinocafeespecial
Entradas del blog (5)
- ¿Por qué el café de origen Pitalito, Huila es el mejor del mundo?
Cuando fundamos DV Café Especial en 2017 junto a Sofia, mi socia y esposa, lo hicimos con un sueño claro: compartir el mejor café de Colombia con el mundo. Ambos somos la tercera generación de caficultores en nuestras familias, y hemos crecido rodeados del aroma de las cerezas maduras, el sonido del agua en las montañas y la pasión por un buen café. Hoy, quiero contarles por qué el café de Pitalito, Huila, no solo es especial para mí, sino también para el mundo entero y el primer productor de cafe de colombia: Finca La Planada 1. Condiciones únicas de cultivo Pitalito es una región que parece haber sido diseñada por la naturaleza para el café. Sus altitudes entre los 1.300 y 1.900 metros, sus suelos volcánicos ricos en nutrientes y un clima perfecto hacen que las cerezas maduren a su propio ritmo. Este proceso lento, como aprendí de mi papá, es lo que concentra los azúcares y crea esas notas dulces, afrutadas y florales que tanto disfrutamos. 2. La dedicación de nuestros caficultores Alejandro Rojas- Castillo Tambo / German Ortiz- Bourbon Rosado- Bourbon aji. Uno de mis recuerdos favoritos es ver a mi familia trabajando con las manos llenas de café, escogiendo cuidadosamente cada grano en los dias lluviosos. Esa misma dedicación la veo ahora en los caficultores de Pitalito con quienes colaboramos. Cada grano que llega a DV Café Especial pasa por manos expertas que entienden que no se trata solo de café, sino de historia y legado. 3. Reconocimientos internacionales He visto de primera mano el impacto que tiene en catadores de todo el mundo. Pitalito ha brillado en competencias como la Taza de la Excelencia y los campeonatos mundiales de barismo, donde expertos de diferentes países reconocen sus perfiles complejos y balanceados. Saber que nuestro café emociona a otros tanto como a nosotros es una sensación indescriptible. 4. Compromiso con la sostenibilidad Siempre he creído que para elaborar un buen café se debe respetar la tierra que lo produce. Por eso, en DV Café Especial trabajamos con caficultores que cuidan el medio ambiente, que reutilizan recursos y que entienden la importancia de mantener nuestros paisajes cafeteros para las futuras generaciones. 5. Un café que cuenta historias Nelson Cruz- Variedad Caturra- Geisha - Colombia. Para mí, una taza de café de Pitalito, Huila es como abrir un libro lleno de historias. Es recordar a mi papá explicándome cómo la lluvia afecta las plantas, a mi mamá enseñándome a preparar una taza de cafè, y a nuestro equipo hoy que comparte esas historias con ustedes. Cada sorbo conecta al bebedor con todo un proceso lleno de esfuerzo y pasión. 6. Perfecto para todas las preparaciones Una de las cosas que más disfruto es experimentar con diferentes métodos de preparación. Nuestro café de Pitalito es tan versátil que puedes disfrutarlo como un Espresso intenso, un filtrado suave o incluso un refrescante Cold Brew. Es un café que siempre sorprende, sin importar cómo lo prepares. En conclusión Panorámica desde la Vereda Betania de Pitalito - Huila El café de origen Pitalito, Huila, es más que un producto para mí; es nuestra historia, pasión y el compromiso de Sofia y mio con la calidad. Cada grano que llega a su taza lleva consigo todo el amor y la dedicación de los caficultores y nuestro. Los invito a probarlo, a dejarse sorprender y descubrir por qué este café es verdaderamente especial. Visítanos en el centro histórico de Bogotá o adquiere nuestro café en www.divinocafeespecial.com . Estoy seguro de que será una experiencia que disfrutaras en cada sorbo.
- ¿QUÉ ES UN CAFÉ ESPECIAL?
En este maravilloso mundo del café del cual he tenido el privilegio de participar durante toda mi vida, existen muchas preguntas frecuentes que me llegan, las cuales deseo seguir respondiendo en este blog, por ello hoy quiero hablar de lo que hace que un café sea definido especial o de especialidad según mi experiencia. En primer lugar debemos saber que el mundo del café de especialidad ofrece una amplia variedad de sabores, aromas y matices que cautivan a los amantes del café en todo el mundo y para entender el origen de esos componentes, quiero contarles que un café de especialidad se identifica por tres aspectos los cuales son: su proceso en finca, calidad en taza y origen único. Proceso en finca: en Colombia, nuestro proceso es artesanal, recolectamos los granos en su perfecto estado de maduración, después son despulpados, comienzan su proceso de fermentación, son lavados con agua limpia y finalmente llevados a los patios de secado. Es un arduo trabajo que requiere la mayor dedicación para lograr el desarrollo de extraordinarias notas de sabor. Calidad en taza: existe un protocolo de catación para validar la calidad del café, es un lenguaje internacional donde el café se califica entre 0 y 100 puntos. Posteriormente, se analiza de la siguiente manera: Consejo: Origen único: un café de origen único proviene de una ubicación geográfica específica, en un café de especialidad podemos encontrar en la etiqueta el nombre del país, región, ciudad, nombre de la finca (lugar de producción) y en algunos casos el nombre del productor. Espero que esta información contribuya en la construcción de sus propias experiencias cafeteras y recuerden cada café de especialidad es una nueva experiencia por su origen, proceso y calidad. ¡Hasta Pronto!
- COMO RECONOCER UN BUEN CAFE AL PROBARLO
El café es de las bebidas más importantes en el mundo y para algunas personas no hay manera de iniciar el día sin una taza de café. Para los amantes del café la calidad de esta bebida es muy importante. ¿Alguna vez te has preguntado cómo reconocer un buen café al probarlo? En esta entrada, te compartiré algunos consejos y secretos para identificar un café de especialidad de alta calidad al degustarlo. Nota: Nunca olvides involucrar todos tus sentidos al momento de disfrutar un buen café. 1. Observa el color del café: un café de calidad tendrá un color profundo y uniforme, sin manchas, en lo posible evitar el color negro lo cual nos sugiere perdida de toda su complejidad aromática y resalta un sabor amargo dominante. Además, fíjate en la crema del café, que es la capa dorada y espumosa que se forma en la parte superior de un espresso. Una crema densa y persistente es una señal de un café bien preparado. 2. Fragancia y aroma cautivador: Un buen café debe tener un aroma cautivador y distintivo. Al oler el café, trata de identificar notas de fragancias como chocolate, caramelo, frutos secos, flores o frutas, dulces. Un café de especialidad tendrá un aroma complejo y equilibrado, lo que indica que los granos de café han sido cuidadosamente seleccionados y tostados para resaltar sus mejores características. 3. Sabor equilibrado: El sabor es el momento de la verdad al probar un café. Un buen café de calidad debe tener un sabor equilibrado y complejo. Prueba el café y trata de identificar diferentes sabores y matices. Puedes detectar notas de chocolate, caramelo, nueces, frutas o especias, entre otros sabores. Además, un buen café no debe tener sabores amargos, astringentes o quemados, sino que debe tener un sabor agradable y armonioso. 4. Cuerpo y textura: El cuerpo y la textura del café también son importantes para evaluar su calidad. El cuerpo se refiere a la sensación en la boca del café, mientras que la textura se refiere a la consistencia y viscosidad del líquido. Un buen café de especialidad debe tener un cuerpo medio o completo, con una textura suave y sedosa en boca. Un café de baja calidad puede tener un cuerpo delgado y una textura acuosa. 5. Sabor residual duradero: El postgusto es la sensación que queda en tu boca después de probar tu café. Un buen café debe tener un postgusto duradero y agradable. El postgusto puede revelar más sabores y matices del café, y un café de calidad tendrá un postgusto limpio y persistente, sin sabores desagradables o metálicos. Reconocer un buen café al probarlo puede ser una experiencia gratificante. Observa el aspecto del café, aprecia su fragancia y aroma, reconoce su sabor, evalúa su cuerpo y textura, y disfruta de su sabor residual. Espero esta entrada aporte a la construcción de tu cultura cafetera y siempre recuerda es una experiencia sensorial propia. Hasta la próxima.